Kapr v pikantním těstíčku – recept

Proč by kapr měl být jen na štědrovečerní tabuli a jen smažený v trojobalu? Zkuste tuto variantu v pivním pikantním těstíčku i během roku a uvidíte, že si kapra zamilujete.

Kapr v těstíčku je tradiční pokrm, na kterém si pochutnává již mnoho generací rodin po celém světě. Tento pokrm se připravuje tak, že se vezme celý kapr, odstraní se z něj šupiny a vnitřnosti a poté se obalí v lehkém těstíčku z mouky, vajec a mléka. Kapr se pak smaží v oleji, dokud není zlatavě hnědý a propečený.

Kapr v těstíčku je oblíbeným pokrmem v mnoha zemích včetně Spojených států, Velké Británie, Francie a Německa. Často se podává jako hlavní chod k večeři a je oblíbený zejména v zimních měsících. Může se podávat jako příloha nebo jako součást většího jídla.

Kapr v těstíčku se obvykle podává s různými přílohami. Mezi běžné přílohy patří hranolky, bramborové placky nebo smetanová tatarská omáčka. Rybu lze podávat také se zeleninou, například s vařenými bramborami, mrkví nebo hráškem. Těstíčko, ve kterém se kapr obaluje, může být také ochuceno bylinkami, například petrželkou nebo koprem.

Kapr v těstíčku je zdravý pokrm plný bílkovin a vitaminů. Samotná ryba má přirozeně nízký obsah tuku a těstíčko pomáhá uzavřít rybí chutě.

Ingredience na kapra v těstíčku

• 1 kapr
• sůl
• ocet
• olej
• citron

Těstíčko:

• 2 vejce
• 2 dcl piva
• 1 dcl vody
• 1/2 lžíce soli
• 1/2 lžičky chilli
• hrstka meduňky
• hrstka bazalky
• trocha strouhanky

Postup na kapra v těstíčku

1. Kapra zbavíme šupin, osolíme, omyjeme octem, osušíme a pokapeme citronovou šťávou.
2. Ze zbývajících surovin uděláme hladké těstíčko, kousky ryby v něm namáčíme a hned vkládáme do rozpáleného oleje a osmažíme dozlatova. Podáváme s lehkým bramborovým salátem nebo čerstvou zeleninou a oblíbeným dipem.
3. Nebo servírujte s hranolkami a tatarkou jako varianta klasických britských fish and chips.

Tipy pro vás:

• Kapr je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí do svého jídelníčku zařadit více ryb, a je skvělým zdrojem bílkovin a nezbytných vitaminů a minerálů.
• Lze ho podávat jako hlavní chod nebo použít jako přísadu do polévek, dušených pokrmů, salátů a dalších jídel. Kapr je vydatná ryba a snese výrazné chutě, jako je česnek, chilli nebo dokonce citrusy.
• Při výběru kapra hledejte pevné, lesklé maso bez známek hnědnutí nebo vysoušení. Kapr by se měl skladovat v chladničce maximálně tři dny.
• Chcete-li si dopřát zdravé a chuťově výrazné jídlo, zkuste kapra připravit v páře. Vložte filet do parního koše nad vroucí vodu a vařte v páře 10-12 minut nebo dokud není ryba uvařená. Podávejte s lehkou omáčkou, například s citronovo-česnekovým máslem, nebo s lehkou omáčkou asijského typu.
• Dalším skvělým způsobem, jak kaprovi dodat chuť a texturu, je grilování. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu a potřete filet olivovým olejem. Filety z kapra položte na rozpálený gril a grilujte 10 minut, přičemž je jednou obraťte. Podávejte s přílohou z grilované zeleniny nebo jednoduchým salátem.