Jehněčí špízy s kaparovo-olivovou salsou – recept

Jehněčí špízy s kaparovo-olivovou salsou jsou lahodným pokrmem inspirovaným Středomořím, který se hodí pro každou příležitost. Špízy se připravují z kostek jehněčího masa marinovaných ve směsi česneku, oregana, citronové šťávy a olivového oleje. Salsa z kaparů a oliv oživí pokrm přívalem chuti.

Ingredience:

• 450 g jehněčího masa nakrájeného na kostky
• 1/4 šálku olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička mořské soli
• 1 lžička černého pepře
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžička sušeného rozmarýnu

Kaparovo-olivová salsa:

• 1/4 šálky oliv bez pecky, nakrájených na kousky
• 2 polévkové lžíce kaparů, okapané
• 2 polévkové lžíce čerstvé petrželky, nasekané
• 2 lžíce čerstvého oregana, nasekané
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce červeného vinného octa
• 1/4 lžičky mořské soli
• 1/4 lžičky černého pepře

Postup:

Gril předehřejte na středně vysokou teplotu. Ve středně velké míse smíchejte olivový olej, česnek, sůl, pepř, oregano a rozmarýn. Přidejte kostky jehněčího masa a promíchejte. Jehněčí kostky navlékněte na špejle, asi 6-8 kusů na špejli.

Můžete je klidně prokládat různou zeleninou jako je například cibule, paprika či cuketa. Špízy grilujte asi 8-10 minut za občasného otáčení, dokud není jehněčí maso propečené. Mezitím připravte kaparovou salsu.

V malé misce smíchejte olivy, kapary, petrželku, oregano, olivový olej, ocet, sůl a pepř. Jehněčí špízy podávejte horké s kaparovo-olivovou salsou. Připravit si můžete také špíz ve slanině.