Marináda na grilování je skvělý způsob, jak dodat chuť oblíbeným grilovaným pokrmům. Nejenže dodá masu lahodnou chuť, ale také pomáhá maso zkřehnout a zároveň ho udržuje šťavnaté. Ať už grilujete kuřecí maso, steak, vepřovou panenku, jiné vepřové maso nebo zeleninu, marinády mohou výrazně ovlivnit chuť jídla.
Pokud jde o přípravu dokonalé marinády, je třeba mít na paměti několik klíčových ingrediencí. První z nich je kyselá složka, jako je ocet, citronová šťáva nebo limetková šťáva.
Ta pomáhá rozkládat bílkoviny v mase, díky čemuž je maso křehčí a chutnější. Měli byste také použít trochu oleje, který pomůže marinádě přilnout k masu. Dobrou volbou je olivový olej, ale můžete použít i rostlinný nebo řepkový olej.
Dále budete muset do marinády přidat nějaké koření. Zde můžete být opravdu kreativní. Zkuste použít čerstvé nebo sušené bylinky, například rozmarýn, tymián nebo oregano.
Můžete také přidat trochu česneku, cibule a chilli, abyste získali trochu pálivosti. Pokud se cítíte odvážně, můžete přidat i koření, jako je kmín, paprika nebo koriandr.
Nakonec se musíte rozhodnout, jak dlouho chcete jídlo marinovat. Obecně platí, že byste měli maso nechat v marinádě alespoň dvě hodiny. To umožní, aby chutě pronikly do masa a dodaly mu intenzivnější chuť. Pokud spěcháte, můžete marinovat i pouhých 30 minut, ale nezapomeňte snížit množství kyselých složek v marinádě.
Ingredience:
- 2,5 hrnku vývaru
- 1,5 lžičky soli
- 10 lžic worcesteru
- 5 lžic jemného octa – nejlépe vinného
- 5 lžic oleje
- 1,5 lžičky ostré hořčice
- 1,5 lžičky papriky
- 1,5 lžičky glutasolu
- 1 lžička česneku jemně prolisovaného
- 1 lžička tabasca
- 1 lžička chilli (nebo čerstvě umletého pepře)
- 0,5 lžičky mletého bobkového listu
Postup:
- Smícháním získáme 1 litr marinády, což vystačí asi na 12 porcí masa ke grilování.
- Do marinády nakládáme maso a potíráme jí maso při grilování.
Marinády na grilování jsou skvělým způsobem, jak dodat grilovaným potravinám chuť a křehkost. Z několika jednoduchých ingrediencí můžete vytvořit marinádu, díky které budou vaše pokrmy chutnat úžasně. Až budete příště rozpalovat gril, nezapomeňte si připravit marinádu a nechte jídlo nasát všechny lahodné chutě.
Srozumitelným způsobem píšeme články o nejrůznějších tématech. Naším cílem je pomoci návštěvníkům odpovědět na co nejvíce otázek - ať už ohledně míst na výlety, vaření, hubnutí, seberozvoje či rodiny. Veškeré články nabízíme zcela zdarma.
