Kokosová kolečka – recept

Kokosová kolečka nebo sušenky mohou být lahodnou pochoutkou. Mohou být skvělým způsobem, jak dodat pečení tropický nádech. Mohou být také skvělým způsobem, jak do pečení dostat trochu kokosové chuti navíc, aniž byste museli použít spoustu dalších ingrediencí.

Ingredience:

• 2 hrnky hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 šálku másla o pokojové teplotě
• 1/2 šálku cukru krystal
• 1/2 šálku světlého hnědého cukru, baleného
• 2 velká vejce
• 2 lžičky čistého vanilkového extraktu
• 2/3 šálku slazeného strouhaného kokosu
• 1/2 šálku nasekaných vlašských ořechů

Postup:

Předehřejte troubu na 180 stupňů C. Vymažte plech a dejte ho stranou. Ve středně velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.

Ve velké míse utřete máslo a cukry do světlé a nadýchané pěny. Po jednom zašlehejte vejce a poté vmíchejte vanilku. Postupně přidávejte suché přísady k mokrým a míchejte, dokud se nespojí. Vmíchejte kokos a vlašské ořechy.

Pomocí lžíce nebo naběračky na zmrzlinu nakapejte těsto na připravený plech, přičemž mezi jednotlivými sušenkami nechte alespoň 2 centimetry. Pečeme, dokud sušenky nezezlátnou.

Pokud chceme sušenky ozvláštnit, můžeme přidat například med pro medová kolečka s kokosem. Jednoduché je také přidat 2 lžíce kakaa a vzniknou tak vynikající koka sušenky.