Gulášová polévka s rajčaty – recept

Gulášová polévka s rajčaty je vydatné jídlo, které je základem maďarské kuchyně. Připravuje se z hovězího nebo vepřového masa, brambor, rajčat, cibule, česneku, papriky a dalších bylinek a koření. Tato polévka se často podává s kopečkem zakysané smetany a křupavým chlebem.

Ingredience:

• 2 lžíce olivového oleje
• 2 velké cibule, nakrájené na kousky
• 2 stroužky česneku
• 1 kg libového mletého hovězího masa
• 4 šálky hovězího vývaru
• 2 plechovky nakrájených rajčat
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžíce papriky
• 2 lžičky sušeného oregana
• 2 lžičky sušené majoránky
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1 lžička kmínu
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 1/2 šálku nevařených malých kolenních makarónů
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Postup:

Na velké pánvi rozehřejte na středním plamenu olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut. Přidejte papriku, kmín a oregano a vařte ještě 1 minutu. Přidejte mleté hovězí maso a za častého míchání vařte, dokud hovězí maso nezhnědne, asi 5 minut.

Vmíchejte hovězí vývar, drcená rajčata, rajčatový protlak, ocet, worcesterskou omáčku, hnědý cukr, bobkový list a pepř. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a 15 minut vařte. Vmíchejte uvařené makaróny a vařte, dokud se neprohřejí, asi dalších 5 minut. Podávejte posypaný nasekanou petrželkou.

Mezi další vydatné polévky se řadí také lahůdková fazolová polévka nebo jemná bramborová polévka.