Česnekový bůček v paprice – recept

Česnekový vepřový bůček na paprice je lahodný a chutný pokrm, který kombinuje šťavnatý vepřový bůček s aromatickou chutí česneku a uzené papriky. Tento recept dokonale vyvažuje bohatou chuť vepřového masa s pikantností česneku a kouřovými tóny papriky.

Ingredience:

• vepřový bůček nakrájený na proužky
• 6 stroužků česneku, mletého
• 2 lžíce papriky
• 1 lžička soli
• 1 lžička černého pepře
• 2 lžíce olivového oleje

Postup:

V míse smíchejte mletý česnek, papriku, sůl a černý pepř. Proužky vepřového bůčku potřete směsí česneku a papriky. Dbejte na to, aby byly všechny strany vepřového bůčku rovnoměrně obalené.

Obalený vepřový bůček vložte do sáčku na zip nebo do zakryté nádoby a nechte ho marinovat v chladničce alespoň 2 hodiny, nejlépe přes noc, aby do masa pronikly chutě.

Ve velké pánvi nebo fritovacím hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysoké teplotě.

Na pánev přidejte marinované proužky vepřového bůčku a opékejte je asi 5-7 minut z každé strany, dokud nezhnědnou a nebudou křupavé.

Snižte teplotu na minimum a pánev přiklopte. Vepřový bůček nechte vařit dalších 15-20 minut, nebo dokud maso nezměkne a nebude zcela propečené.

Vepřový bůček vyjměte z pánve a položte na prkénko. Nechte ho několik minut odpočívat. Česnekový bůček nakrájejte na kousky velikosti sousta.

Česnekový vepřový bůček na paprice podávejte jako hlavní jídlo spolu s rýží, zeleninou nebo salátem. Můžete si ho také vychutnat jako náplň do tacos nebo sendvičů.

Množství česneku, papriky, soli a pepře upravte podle svých chuťových preferencí. Pro další chuť můžete přidat i jiné koření nebo bylinky, například kajenský pepř nebo tymián.

Tipy:

• Vývar z masa nevylévejte, seberte z něj tuk a použijte ho na polévku. Skvěle se hodí do jakékoliv luštěninové.

• Kromě vaření a nakládání jako v našem receptu je pečený vepřový bůček skvělou volbou. Důležité je použít nižší teplotu a pomalý způsob pečení, aby se tuk rozpustil a maso bylo propečené celé.

• Vepřový bůček lze také grilovat nebo dokonce udit. Tuk pomůže masu zůstat šťavnaté a aromatické, zatímco uzení skutečně zvýrazní jeho chuť.

• Co se týče kořenění, vepřový bůček snese různé příchutě. Dobře se kombinuje s tradičními bylinkami, jako je rozmarýn a tymián, i s odvážnějšími přísadami, jako je česnek a chilli.

• Marinádu lze použít také k dodání chuti a vlhkosti, což je důležité zejména v případě, že bůček grilujete nebo udíte.